螃蟹清蒸后还用水洗吗吗

清蒸螃蟹前 需要用水清洗。以下是清洗的步骤：

浸泡：

将螃蟹放入清水中，加入少许盐，浸泡20-30分钟，让螃蟹排出体内的泥沙和杂质。

刷洗：

用刷子或毛巾轻轻擦洗螃蟹的壳和腹部，确保螃蟹的表面，特别是脚和腹部，完全清洗干净，以去除污渍和异味。

冲洗：

将螃蟹冲洗几遍，确保没有泥沙和杂质残留。

建议：在清洗螃蟹时，可以加入适量的料酒或白酒，这有助于去腥和驱寒，同时也能杀死部分细菌。清洗完毕后，将螃蟹捆绑好，以防止在蒸制过程中乱动导致掉腿或蟹黄外流。