花生鸡脚冬瓜汤

鸡脚花生冬瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合家庭日常食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

鸡脚：3-6个（根据个人口味调整）

冬瓜：500克

花生仁：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精/味精（可选）：适量

枸杞（可选）：适量

玉米（可选）：少量

花椒（可选）：适量

步骤

鸡脚清洗干净，剁开或保持完整，根据个人喜好选择。

冬瓜去皮去籽，切成块状。

花生提前浸泡，洗净备用。

姜切片，葱切成段（如果使用）。

将鸡脚放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出鸡脚，用清水冲洗干净。

将焯水后的鸡脚放入锅中，加入足够的水，放入剩余的姜片、葱段、花椒（如果使用）和料酒。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟，使鸡脚充分入味。

将浸泡好的花生倒入锅中，继续炖煮20-30分钟。

将切好的冬瓜块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变软烂。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精/味精提鲜。

如果使用枸杞，可以在最后5-10分钟加入。

汤煮好后，关火，撒上葱花（如果使用）即可出锅。

小贴士

鸡脚可以选择肥大的土鸡爪，煲出来的汤更加鲜美。

冬瓜不需要去皮，因为去皮后容易煮烂散开，影响口感。

可以根据个人口味调整配料和调料的用量，如喜欢更浓郁的口感，可以适当增加花椒和姜片的用量。

这道鸡脚花生冬瓜汤不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道非常适合家庭制作的美味汤品。