炭烤烧饼做法

炭烤烧饼的做法如下：

将面粉、酵母、糖、盐和水混合，揉成光滑的面团，发酵1-1.5小时。

将水、油、面粉按比例混合，搅拌均匀，制成油酥。

将发酵好的面团分成小剂子，擀成薄片，涂抹上油酥，再放入馅料（如白糖、花椒粉等），包好后捏紧成圆形饼状。

在饼的表面撒上熟的黑芝麻，也可以将芝麻擀碎后使用，以便香味能更好地散发。

将成型的烧饼放入预热好的炭火炉或烤箱中，烘烤至两面金黄酥脆。具体温度和时间根据自家烤箱的火力大小稍作调整，一般预热至170-190度，烘烤10-15分钟。

成熟后的烧饼要自然晾至互不黏贴后成行排列，用薄纱被覆盖，以防止干燥和污染。

建议

使用当年熏烧的枣木炭火，以确保火力的均匀和温和。

在烘烤过程中，要时刻注意烧饼的颜色变化，避免烤焦。

烘烤完成后，将烧饼自然晾置，使其冷却并恢复口感。