莲藕呛多久

莲藕的焯水时间主要取决于藕片的厚度和期望的口感。以下是具体的建议：

藕片较薄：

如果藕片切得比较薄，水开后焯水 5分钟左右即可。

藕片较厚：

如果藕片切得较厚，水开后焯水 10分钟左右即可。

凉拌藕片：

若是为了做凉拌藕片，在水开后煮 1-2分钟即可，不需太长时间，因为藕本身就是一种可以生吃的食物。

一般情况：

一般情况下，藕焯水的时间大约只要 2-3分钟就可以了，如果是比较厚的藕，那么需要延长一些时间。

保持脆爽：

焯水能让莲藕表面的淀粉凝固，焯水2到3分钟就会变得清脆，这样在炒的过程中就不容易粘锅，同时也能保持其爽脆的口感。需要注意的是，焯水时间过长，莲藕就会变得软烂，口感也会变差。

综合以上信息，如果希望莲藕保持脆爽口感，建议焯水2-3分钟；如果喜欢软一些的口感，可以焯水5-10分钟。具体焯水时间可以根据藕片的厚度和个人口味进行调整。