白菜青椒炒鳗鱼的做法

白菜青椒炒鳗鱼的做法如下：

食材准备

鳗鱼 150克

青椒 400克

食用油 15克

蒜 4克

精盐 3克

味精 1克

处理食材

青椒用清水洗净，去掉蒂和籽，斜刀片成片。

鳗鱼洗净，切成适当大小的段或片，用盐和料酒腌制10分钟，去除异味。

炒制过程

锅烧热，放入食用油，油热后放入蒜瓣炸香。

放入青椒片，用大火翻炒至青椒变色，加入精盐和味精调味。

继续翻炒一分钟左右，放入腌制好的鳗鱼段，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入适量的调味酒（如料酒）和老抽提色，再加半碗清水，焖煮十分钟。

炒至鳗鱼和青椒熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

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