青椒炒肉丝火腿
肉丝炒青椒火腿是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
火腿肠：2-3根（根据个人食量选择）
青椒：3-4个，选用新鲜、嫩绿、有光泽的青椒，辣味适中
蒜：3瓣
干辣椒：2-3个（根据个人口味调整）剪成小段
生抽：1勺
老抽：半勺
蚝油：半勺
辣椒面：1勺（根据个人对辣度的喜好调整）
孜然粉：1勺
鸡精：少许
芝麻：适量
食用油：适量
制作步骤
火腿肠处理：
将火腿肠去皮，切成均匀的薄片。
青椒处理：
青椒洗净，去籽，切成小块。
蒜和干辣椒处理：
蒜切末，干辣椒剪成小段，分别放置一旁备用。
煎火腿肠：
热锅凉油，锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的火腿肠片。用中小火慢慢煎制火腿肠，期间要不时翻面，确保两面都能煎至微黄。煎至微黄的火腿肠表面微微酥脆，内部鲜嫩多汁，此时盛出备用。
炒青椒：
锅中留底油，保持中火，放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。蒜末和干辣椒的香味会瞬间在锅中弥漫开来，为后续的烹饪打下良好的基础。然后倒入切好的青椒块，迅速翻炒。青椒翻炒至稍微变软后，倒入煎好的火腿肠片，继续翻炒均匀。让火腿和青椒充分混合，使味道相互渗透。
调味：
加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，快速翻炒均匀。生抽提鲜，老抽上色，蚝油增加鲜味。接着放入1勺辣椒面、1勺孜然粉和少许鸡精，再次翻炒均匀。翻炒至所有调料均匀裹在食材上，青椒熟透，即可关火。
出锅装盘：
出锅前，撒上适量的芝麻，增加菜品的美观度和口感。
小贴士
火腿肠不要切太薄，保持2-3毫米厚度最佳，这样炒出来口感才够劲道。
炒制过程中要保持大火快炒，时间不要超过2分钟，以免青椒失去脆嫩口感。
可以根据个人口味适量添加盐、黑胡椒等调味品。
这道肉丝炒青椒火腿不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!