永州香辣龙虾做法

永州香辣龙虾的做法如下：

准备材料

小龙虾：6000g

大蒜：100g

辣椒：50g

姜、葱、香菜：适量

豆瓣酱、五角、桂皮、香叶、草果、寿司酱油、蒸鱼豉油、料酒、啤酒：适量

清理小龙虾

掐头去尾，虾钳可以留下。

捏住虾尾部三瓣中间一瓣旋动后慢慢抽出虾线。

虾尾刷干净，用剪刀在背部剪开，便于入味和剥食。

制造卤水 （如果没有骨头汤，可用纯净水）：

放入草果、香叶、八角、桂皮、茴香、干辣椒等香料，作出上汤沥掉渣子备用。

炒制底料

锅里倒油，下姜蒜洋葱片炒香。

倒入小龙虾，加入火锅底料翻炒均匀。