腌制大刀豆角

腌制大刀豆角的步骤如下：

准备材料

刀豆350克

大蒜2只

红辣椒五两

橄榄油30克

盐适量

处理刀豆

将刀豆洗净，切成小块，放入盆中备用。

将刀豆摊在簸箕上，晾干半天，直到表皮缩水。

准备调料

将晾干的刀豆撒上盐，如果出水了没关系。

将红辣椒和蒜米用料理机打成蓉。

腌制

一层一层地加刀豆和蒜蓉辣椒酱，然后用筷子或干净的勺子搅拌，确保均匀。

倒入橄榄油，继续搅拌均匀。

密封保存

将搅拌好的刀豆放入干净的玻璃瓶或陶罐中，确保无水无油。

盖好容器，放入冰箱腌制24小时以上，让刀豆充分吸收腌制汁的味道。

食用

腌制完成后，取出刀豆即可食用，也可以保存在冰箱中。

建议

腌制过程中，保持容器干净无油，避免豆角变质。

腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间长一些的话，刀豆会更入味。

如果喜欢酸甜口味，可以在腌制过程中加入适量的糖和醋。