豆角木耳汤面

豆角木耳汤面是一道美味的中式面食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

面条：适量

豆角：适量

黑木耳：适量

鸡蛋：1个

五花肉：适量

植物油：适量

盐：适量

鸡精：少许

生抽：适量

料酒：适量

韭菜：适量

水：适量

葱：适量

蒜：适量

豆瓣酱：少许（可选）

制作步骤：

前期准备

黑木耳提前泡发好，摘掉根部的杂质撕成小朵。

豆角择去两头洗净，清水浸泡一会儿沥干水分切成小段。

葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。

韭菜择去老叶子冲洗干净切成段。

五花肉先切条再切成丁，鸡蛋打入碗中搅散成蛋液。

炒制过程

热锅加油把五花肉炒香并且出油，葱花、蒜片爆香后烹入料酒、生抽。

放入豆角和木耳翻炒均匀，炒干豆角和木耳的水分。

加入适量的清水盖上锅盖煮沸，煮沸后加适量的盐调味，再均匀的淋入鸡蛋液。

待鸡蛋液凝固并且成熟后关火，撒韭菜段加少许鸡精调味即可。

煮面过程

锅中加水煮沸，下入面条煮至适合自己的软硬程度，捞出过两次凉水，沥干水分盛入碗中。

浇上炒好的豆角木耳汤，搅拌均匀后即可享用。

小贴士：

如果想让面条更有弹性，可以在煮的时候加点盐。

炒五花肉时可以用中小火，慢慢炒出油，这样烧出来的豆角木耳汤面更香。

韭菜段在关火前加入，能保持其鲜嫩口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味可口的豆角木耳汤面了。