月子花生猪蹄汤的做法

月子花生猪蹄汤的做法如下：

食材准备

新鲜猪蹄一只

花生适量

生姜

大葱

料酒

盐

鸡精

前期处理

猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入生姜片、大葱段和适量料酒，焯水去腥。

花生提前浸泡。

炖煮过程

将处理好的猪蹄和花生放入炖锅，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约1.5 - 2小时。

炖煮过程中要适时搅拌，防止粘锅；盐要最后放，以免影响肉质口感。

调味

汤炖好后，加入适量盐和鸡精调味。

注意事项

炖煮过程中要适时搅拌，防止粘锅。

盐要最后放，以免影响肉质口感。

示例做法：

1. 将猪蹄洗净，放入沸水中焯水，煮5分钟后捞出，用刀刮去表面的杂质。

2. 锅中加入适量清水，煮沸后加入猪蹄、花生和姜块，煮沸后转小火炖煮2小时，期间加入适量的料酒去腥。

3. 炖煮过程中会有浮沫产生，可以用勺子或者滤网将其捞出。

4. 炖煮结束后加入适量的盐调味，煮沸片刻即可关火。

5. 把煲汤过程中剩下的杂质和骨头滤掉，将汤倒入碗中即可食用。

提示：

汤可以根据个人口味加入适量的调料如鸡精、胡椒粉等。

如果觉得猪蹄炖煮时间较长，也可以选择使用压力锅炖煮更快。