田鸡洋葱的做法

田鸡洋葱的做法如下：

材料准备

田鸡 3只

洋葱 1个

姜 4片

葱 5棵

辣椒 10g

花椒 2g

料酒 适量

生抽 适量

鸡精 适量

盐 适量

食用油 适量

前期处理

田鸡洗净，剁成块，放入料酒和姜片腌制半个小时，去除血水和腥味。

辣椒切圈，洋葱切块，姜切碎，葱白切碎，葱绿切长条，花椒备用。

爆炒田鸡

热锅起油，放入花椒先爆香，再加入辣椒和葱姜碎爆香。

把腌制好的田鸡块倒入锅中，爆炒至水分吸干。

加入洋葱一起翻炒，加入料酒去腥。

加入少量的水，盖锅盖大火焖煮两分钟。

调味收汁

两分钟后打开锅盖，加入盐、生抽、适量的胡椒粉和鸡精提味。

关火后，撒上葱花，翻炒均匀，收汁即可装盘。

这种做法简单易学，田鸡的肉质鲜嫩，搭配洋葱的香味，味道鲜美，是一道受欢迎的家常菜。