花菜咸菜怎么腌制做法
花菜咸菜的做法如下：
准备材料
金花菜5千克
盐600克
茴香100克
花椒100克
清洗与晾干
将金花菜洗干净，摊开晾干水分后放入干净的坛内，撒上盐拌匀，腌4~5天，捞出，在太阳下晒至微干。
腌制过程
取一小缸，洗净擦干水滴。在小坛内放一层金花菜，撒一些花椒和茴香，再装一层金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至将金花菜装完。将坛中的金花菜压实，然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口。
将坛倒立于盆或缸内。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食。盆或坛中的水不能干涸，而且要经常换水。取用时，切不可让水进入坛中，以免污染。
注意事项
腌好的腌菜不要忙着盖罐口，否则它的味道就回呛，要慢慢地散去余热，把罐移至到通风透光的地方，第二天才可以封口，到时候出来的味道一定是最理想的。
通过以上步骤，大约20天后，花菜咸菜即可腌制完成，颜色金黄，香气扑鼻，味道十分鲜美。