米汤青椒沾水

米汤青椒沾水是一道具有地方特色的蘸水，其味道鲜美，辣味适中，适合搭配各种素菜或米饭食用。以下是制作米汤青椒沾水的详细步骤：

材料

青椒：适量

米汤：适量

盐：适量

米酒：适量

酱油：少许（可选）

味精：少许（可选）

大蒜：少许（可选）

做法

准备青椒

选取新鲜、细长的青辣椒，洗净后沥干水分。

在青椒上插上几个小洞洞，以便入味。

制作蘸水

在一个大碗中，撒上适量的盐。

淋上米酒，并放置半小时，让盐充分溶解。

将处理好的青椒装进晒干水分的坛子里，再在上面撒上一层精盐。

将米汤烧开，冷却后加入坛子中，以刚好没过辣椒为宜。

盖上坛盖，坛子外面放清水密封，放置在阴凉处。