青椒肉丝多肉

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱全、制作简单而广受欢迎。下面是制作青椒肉丝的步骤和一些小贴士：

材料准备

猪里脊肉 200克

青椒 2-3个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

盐 适量

生抽 1-2勺

老抽 1小勺

淀粉 1勺

料酒 1小勺

鸡蛋清 1个

香油 1小勺

蚝油 1小勺

食用油 适量

制作步骤

肉丝腌制

将猪里脊肉切成细丝，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋清和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

青椒处理

青椒洗净，去籽后切成细丝。可以先用热水焯一下，然后捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后加入大蒜末和姜末炒香。

倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。