白菜青椒鸡蛋汤

白菜青椒鸡蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

大白菜500g

鸡蛋2个

胡萝卜1根

香菇4朵

葱花适量

姜片2片

料酒10ml

盐适量

鸡精少许

烹饪步骤：

准备食材

大白菜要选叶片厚实、根部新鲜的。

白菜切段时，建议将菜帮和菜叶分开处理。菜帮切成厚度适中的段，菜叶则可以稍微大片一些。

胡萝卜和香菇洗净，切成适当大小的块状。

炒制

锅中油温7分热时，放入姜片爆香。

加入切好的白菜帮翻炒，炒至微微发软时加入胡萝卜块和香菇。

炖煮

加入适量清水（没过食材），放入料酒提鲜，转中小火炖煮。