油炸面糊青椒做法

炸青椒面糊的做法如下：

选择新鲜的青椒，洗净后去掉蒂和籽，切成粗条状，建议切至小指宽，以便口感最佳。

在一个大碗中打入两个鸡蛋，加入150克面粉，再慢慢倒入适量水，边倒边搅拌，调成浓稠的糊状。

加入适量的盐、五香粉和白胡椒粉调味，以增加面糊的底味，使炸出来的青椒更加香脆入味。

将切好的青椒条放入面糊中，确保每一根青椒都能均匀地裹上面糊。可以稍微用手抓一下，使青椒和面糊充分接触。

锅中倒入适量的食用油，油量需能没过一半青椒条的高度。开中火加热，待油温达到五成热（用筷子插入有小气泡冒出）时，将裹好面糊的青椒逐根放入锅中。

青椒条放入油锅后，炸至表面定型，再轻轻翻面，使其均匀受热。大约3-4分钟后，青椒条就会变成金黄酥脆的样子。用漏勺捞出，放在厨房纸巾上控油。

如果追求外皮更酥脆，可以将青椒条稍微冷却后，再放回锅中复炸一次。这一步能让青椒的外皮更加酥脆，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出香脆可口的炸青椒面糊了。炸好的青椒不仅可以作为主菜享用，还可以作为小吃或下酒菜，非常美味。