青椒烧筒子骨
青椒烧筒子骨是一道美味的下饭菜，主要材料包括筒子骨、青椒、葱姜蒜和豆豉等。下面是制作这道菜的详细步骤：
准备材料
筒子骨 500克
青线椒 5-6个（可根据口味调整辣度）
葱姜蒜 5克
豆豉 一小把
焯水
筒子骨冷水下锅，加入葱姜和料酒，水烧开后焯水5分钟，去除血水和杂质。
炖煮
筒子骨转入高压锅，倒入热开水，加入1瓣蒜、2片姜、半勺料酒、半茶匙盐、少许胡椒粉，炖煮25分钟。
炒制
锅中加入一半的辣椒碎和少量盐，翻炒1分钟，炒出辣椒的香味。
锅中倒油，加入大蒜和豆豉爆香。
倒入炖好的筒子骨，加入2勺薄盐生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、半勺味极鲜酱油、半茶匙糖、少许味精或鸡精，翻炒均匀，给筒子骨上色。
倒入小半碗炖筒子骨的汤，焖5分钟，期间要翻动筒子骨，使其更好入味。