豆鼓鱼干的做法

豆鼓鱼干的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

小鱼洗净晾干，青椒切丁，姜切丝，蒜头拍碎，蒜苗斜切成小段。

锅里先放油热油，把小鱼干微炸后起锅，留下适量油。

再把姜葱蒜青红椒炒香，放入豆鼓，放小鱼干，食盐，料酒，炒熟起锅装盘。

方法二：

鱼干两条、豆豉适量、生姜若干。

鱼干用温水洗一遍，切成小块。

下油锅，炸姜片，然后把鱼干放进去煎至两面稍微金黄色。

准备豆豉，洗净后铺在盘子底端，把煎好的鱼干铺上去，上蒸锅蒸20分钟。

方法三：

小鱼干半斤、姜粒、料酒一勺、糖两勺、豆豉。

小鱼干和豆豉用水冲洗干净，锅烧热加油，放姜粒爆一下，把豆豉放进去炒香，加小鱼干翻炒，加料酒和糖，适量水，多烧一会，尽量保持小鱼干完整。待水烧干起锅盛出，晾凉后装入密封的容器。

方法四：

鱼干、豆豉、白糖、芝麻油、料酒、蒜片、姜末、花椒油、红油辣椒（或者老干妈辣酱）。

煮锅里放鱼干，大量姜末，蒜片，豆豉，糖，花椒油和红油辣椒（或者老干妈辣酱），多倒些料酒，中火煮开后转小火焖煮至汁收尽，加几滴芝麻油，拌匀后即可。

方法五：

鱼干300克、豆豉100克、油、盐、姜、大蒜。

步骤

豆鼓用清水泡10分钟，鱼干泡软剁小块，姜蒜剁末。

滚油炸鱼干，微黄捞起，滚油炸豆鼓10分钟，少许有爆香姜蒜，倒入炸好的鱼和豆鼓，加少许水焖20分钟，干水起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。