大脑瓜咸菜的做法

大脑瓜咸菜的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一

食材

大脑瓜适量

小米椒适量

清水200ml

良姜1块

香叶3片

盐3克

蒜片33片

步骤

大脑瓜洗净晾干备用。

香菜洗净晾干。

辣椒洗净晾干。

清水加酱油放锅中，放香料和盐煮开，晾凉。

坛中放大脑瓜，放小米椒和香菜，倒入料汁，封口后放冰箱储存，两天后能吃。

方法二

食材

大脑瓜200g

盐适量

韩国辣椒酱一勺

白糖少许

凉拌醋少许

步骤

大脑瓜择洗干净，切段。

加白糖、凉拌醋和韩国辣椒酱，搅拌均匀。

放入保鲜盒，放冰箱保鲜放置一段时间入味，装盘即可开吃。

方法三

食材

大脑瓜

盐适量

韩国辣椒酱一勺

白糖少许

凉拌醋少许

步骤

大脑瓜择洗干净，切段。

加白糖、凉拌醋和韩国辣椒酱，搅拌均匀。

放入保鲜盒，放冰箱保鲜放置一段时间入味，装盘即可开吃。

方法四

食材

大脑瓜

盐适量

醋

白糖

酱油

大蒜泥

精盐

辣椒面

步骤

大脑瓜洗净，放在清水中浸泡一天后，取出沥去水分，晾干，加盐搓，腌制出水后倒掉，凉晒干，再下盐搓。

醋、白糖、酱油、捣成泥的大蒜、精盐、辣椒面等佐料放在一起搅拌均匀，成调味汁。

将泡好的小根蒜放入调味汁，拌匀装盘即成。

方法五

食材

小根蒜500克

盐3勺半

白糖1勺

牛肉粉1勺

辣椒面4勺

辣椒粉1勺

辣椒酱1勺

糖稀（蜂蜜）2勺

芝麻适量

醋2勺

胡萝卜1/4根

白萝卜1/4根

开水1勺

步骤

地里挖出的新鲜大脑瓜，撒3勺盐，2勺醋，搅拌几下后，浸泡15分钟。

捞出，沥干水分备用。

调个料汁：辣椒面4勺，辣椒粉1勺，放点开水先把辣椒面和辣椒粉烫一下，再加入辣椒酱1勺，盐半勺，白糖1勺，牛肉粉少许（没有不放），糖稀2勺（蜂蜜也行），芝麻适量，充分搅拌均匀备用。

大脑瓜里放入胡萝卜丝和白萝卜丝，再加入拌好的酱料，搅拌即可。

搅拌均匀后，放入冰箱冷藏2个小时后再吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。