芹菜猪肝鸡蛋

芹菜猪肝鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

芹菜：250克

猪肝：200克

鸡蛋：2个

葱：18克

姜：20克

蒜瓣：2-3瓣

小米椒：10克

酸泡椒：25克

白酒：小半小勺

生抽：2-3勺

老抽：1-2勺

蚕豆酱：半勺

猪油渣：2-3块

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

淀粉：15克

食用油：适量

做法

准备食材

猪肝洗净切片，加入盐、白酒腌制15分钟。

芹菜洗净切段，葱切段，泡椒切碎，猪油渣切碎。

鸡蛋炒碎备用。

炒猪肝

热油加入姜蒜炒香。

放入腌制好的猪肝翻炒3分钟左右，至猪肝变色。