芹菜酸菜好

芹菜酸菜是一种 营养丰富的食品，结合了芹菜的营养和酸菜的酸味，对人体健康有多方面的益处。

芹菜本身富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，尤其是蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，具有保健作用，能增强食欲。

酸菜中的酸味成分对人体有益，可以增加人体所需的酸度，促进消化。

可以选择新鲜的小芹菜或芹菜叶子，与玉米面粉和浆水引子（汤本）一起制作。

将芹菜煮软后，放入容器中压实，加入醋和稀饭汤，密封后放置三五天即可变酸。

芹菜酸菜可以用于包饺子，作为一种鲜美且富有营养的馅料。

也可以作为炒菜或凉拌菜的配料，增加菜肴的风味和营养价值。

综上所述，芹菜酸菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一种健康且富有创意的食品选择。