油泼拌茄子

油泼拌茄子是一道经典的凉菜，以其独特的麻辣味和爽滑的口感深受喜爱。以下是制作油泼拌茄子的详细步骤和所需材料：

材料

茄子：1个

大蒜：1瓣

淀粉：1勺

酱油：1勺

蚝油：1勺

盐：少许

白糖：少许

葱花：适量

麻辣红油：1勺

香菜：适量

做法

准备食材

茄子洗净，隔水蒸10分钟。

蒜瓣剁成蒜末，彩椒切丝，香菜切碎。

调料制作

将蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、香油混合在一个碗中，搅拌均匀。

如果喜欢更复杂的口感，可以加入老干妈或其他辣椒酱。

茄子处理