韭菜炒猪肝山药
韭菜炒猪肝山药是一道营养丰富且具有养肝功效的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
主要食材
猪肝 200克
韭菜 100克
山药 适量
葱 25克
姜 3片
油 20克
料酒 10克
胡椒粉 1克
盐 2克
太太乐红烧汁 15克
淀粉 10克
老干妈油辣椒（可选） 适量
做法步骤
准备食材
猪肝切片后汆水，清洗干净备用。
韭菜切成3cm长的小段。
山药去皮切片，用水冲洗几遍，直到血水快没有为止。
葱切葱花，姜切片，蒜切碎备用。
炒猪肝
炒锅入油，放入葱花和姜片炒香。
放入汆水的猪肝，翻炒至变色断生。
加入太太乐红烧汁、料酒、盐、胡椒粉，炒制入味。