鲜虾豆腐鸡蛋煲做法

做法一

1. 豆腐切小块备用，虾仁备好，海鲜菇洗净备用。

2. 起锅把鸡蛋炒熟备用。

3. 再次起锅少许油，加入虾仁，少许胡椒粉，一勺虾油炒至变色（鲜虾头可以炒虾油）。

4. 加入海鲜菇翻炒均匀，加入适量温开水。

5. 水开后加入鸡蛋，豆腐块在盖盖炖5分钟。

6. 开盖加入适量盐，撒入葱花即可。

做法二

1. 鸡蛋打入锅中煎至两面金黄。

2. 用铲子铲小块加开水。

3. 煮沸放入豆腐淋入酱汁。

4. 放鲜虾煮熟。

5. 放点青菜叶，撒枸杞即可。

做法三

1. 嫩豆腐切片，放在碗底稍微加点盐。

2. 2个鸡蛋加水加盐打成蛋液，备用。

3. 虾仁剁成泥，加耗油、盐、姜粉、糖、料酒、淀粉，捏一下入味。

4. 豆腐上放上虾仁，浇入打好的蛋液，覆膜，水烧开，隔水蒸15分钟左右。

5. 撒上葱花，淋上香油和六月鲜即可。

做法四

1. 豆腐切小丁；鲜虾去皮后在背部切一刀成形好看；胡萝卜切丁；鸡蛋打散。

2. 骨头汤倒锅中煮开后，加入胡萝卜、青豆、豆腐、虾仁，再倒鸡蛋液。

3. 最后用生粉水勾芡。汤的浓稠度根据自己的喜欢。

做法五

1. 大虾去头去泥肠，剥去外壳留虾尾，清洗干净后用料酒和胡椒粉，盐调匀静置15分钟左右。

2. 香葱切葱花，鸡蛋打液，处理完毕。

3. 鸡蛋加入适量盐打液，加入40℃左右的温水调匀，鸡蛋液和水的比例1:1.5。将过滤好的鸡蛋液倒入盘中，玉子豆腐分段放入盘中。

4. 蒸锅水开后放入蛋液盘，大火蒸10分钟后加入虾仁继续蒸5分钟。

5. 撒上葱花，加入生抽即可。

做法六

1. 热锅准备，在锅中加入适量的食用油，油热后先下入姜蒜末和辣椒，爆香后，将豆腐块轻轻放入锅中，煎至两面微黄。

2. 加入虾仁，当豆腐煎好后，将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至虾仁变色。

3. 倒入鸡蛋液，将打散的鸡蛋液均匀地倒在豆腐和虾仁上，用小火慢慢将鸡蛋煎至凝固，此过程中尽量不要翻动，以保持鸡蛋的完整性和美观性。

4. 调味，在鸡蛋快要凝固时，加入生抽、盐及少许鸡精进行调味，然后撒上葱花增香。

5. 出锅装盘，最后，待鸡蛋完全凝固并且底部微焦时，可以出锅装盘。这样一道色香味俱全的虾仁豆腐抱蛋就完成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。