肥肠炖豆腐粉条

肥肠炖豆腐粉条是一道美味的家常菜，结合了肥肠的浓郁和豆腐的细腻，再加上粉条的滑嫩，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

豆腐：半斤

卤猪大肠：4两

鹌鹑蛋：10个

葱姜蒜：适量

干辣椒：适量

八角：1个

生抽：2勺

料酒：1勺

蚝油：2勺

糖：小半勺

胡椒粉：2调羹

盐：适量

鸡精：适量

老抽：2勺

淀粉水：适量（可选，用于勾芡）

制作步骤

粉条处理

粉条浸泡好后，用清水清洗两遍，捞出控干水分。

倒入2勺老抽拌匀，使粉条上色。

肥肠处理