西西里茄子做法

西西里茄子有多种做法，以下提供几种常见的做法：

配料：小茄子、番茄酱、佩克立诺奶酪、CACIOCAVALLO奶酪、油浸鱼、葱、大蒜、薄荷、特级初榨橄榄油、盐、胡椒。

做法：

清洗茄子并去除茎。

用锋利的刀将茄子切成约1.5厘米厚的切片，底部不分开。

将奶酪切成小方块，薄荷和大蒜切碎，混合。

将奶酪插入茄子切块中。

用菜串把蔬菜绑在一起。

葱洗净切碎，放入锅中撒上毛毛雨的油和油中的凤尾鱼。

将茄子放在锅中，充分棕色。

用番茄酱盖上锅，放低火煮约40分钟。

用盐和胡椒粉调味，用几片薄荷叶调味，放到桌子上。

配料：长茄子、有机番茄、紫葡萄干、橄榄油、海盐、生松子、红酒醋。

做法：

茄子洗净切块，番茄洗净去蒂切小丁，芹菜削去外层老皮切小段，松子放入无油热平底锅中小火烤到金黄。

在深炒锅中倒入50ML橄榄油，放入茄子中火炒约15分钟直到茄子变软，再倒入直到有多余油留在锅内为止，将炒好的茄子盛出。

用锅中剩下的油炒番茄到软烂，然后再把茄子、葡萄干、芹菜和红酒醋倒入锅中，加盐调味，盖盖小火煮半个小时直到汤汁快要收干即可盛盘，撒上松子。

配料：长茄子、黄甜椒、西芹、洋葱、葡萄干、番茄、红酒醋、糖粉、蒜、腌鳀鱼、橄榄油、盐。

做法：

茄子切丁，撒盐腌制半小时，葡萄干和红酒醋泡半小时。

番茄切十字刀，煮水2分钟，过凉水剥皮，切两半。

茄子腌好后挤干水分，3勺红酒醋与3勺糖粉搅拌溶解。

鳀鱼罐头一小盒，所有原料合影，蔬菜切丁，大蒜加盐一勺拌匀，加入初压橄榄油，下芹菜中小火炒5分钟微黄。

同样处理甜椒、洋葱、茄子、蒜，只需要1分钟，然后加入鳀鱼碎，再煮30秒即可关火。

依次加入番茄酱、番茄、茄子、甜椒、芹菜、洋葱、蒜和鳀鱼，葡萄干，以及醋汁，搅拌均匀，冷藏腌制3小时以上。

配料：长茄子、红椒黄椒、西红柿、洋葱、鲜罗勒、蒜、橄榄油、红酒醋、海盐、黑胡椒。

做法：

蔬菜切丁分别放置，罗勒叶切碎，蒜切末。

锅热倒入橄榄油5成热，放入红黄椒、茄子丁，大火翻炒至彩椒皮微微发焦。

放入蒜末、洋葱丁、西红柿丁和罗勒碎继续翻炒2-3分钟。

倒入红酒醋3勺，转小火盖盖焖烧10分钟至茄子软烂。

大火收汁，加入海盐和黑胡椒，点缀装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。