砂锅烧汁排骨的做法

排骨清洗

将排骨用清水或温水洗净表层，然后煮沸清洗内里，撇去浮末，捞出控水。

炒糖色

锅里下油，油热后放入两平勺糖，翻炒至糖变成红褐色。

排骨上色

将排骨倒入锅中，加少许老抽翻炒均匀，使排骨裹上糖色。

香料爆香

锅里下油炸香料至出香，复炒排骨，加热水没过排骨，加生抽、老抽、盐，转砂锅中小火盖上锅盖开炖。

炖煮

炖煮两个小时后，开盖收汁，出锅即可。

建议：

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

如果喜欢口感软烂，可以适当延长炖煮时间。