排骨红烧春笋

春笋炖排骨红烧的做法如下：

排骨一斤

春笋两个

油适量

冰糖八个

葱姜适量

香叶两片

干辣椒两个

桂皮两块

八角两个

花椒20粒

老抽1勺

耗油1勺

生抽1勺

料酒1勺

盐适量

排骨用清水泡一下血水洗净，然后凉水下锅放料酒姜片焯一下，把浮沫捞掉。

两个春笋洗干净切好也要下锅焯一下，下锅焯的时候放点盐焯3分钟，捞出来用凉水冲洗干净留着备用。

锅烧热多放点油，放八个冰糖融化了放排骨炒至金黄扒拉到一边，把干大料放进去炸一下然后和排骨一起炒。

在把之前焯过水的笋到进去炒一下。

加水料（老抽、耗油、生抽、料酒、盐），炒好了准备加热水。

热水没过排骨跟笋，大火烧开后转小火慢慢炖，大概四至五十分钟左右尝一下汤不怎么咸就少加点盐，翻炒会就出锅。

出锅撒上葱花，鲜美无比。

小贴士：

春笋在春天长出来新鲜的时候吃是最好，应季蔬菜营养价值高。

焯水可以去除春笋的草酸，使之更清甜。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的排骨和春笋更加入味。

希望这个做法能帮助你做出美味的春笋炖排骨。