砂锅怎么做排骨炖土豆

将排骨洗净，切成小段，凉水下锅，加入姜片和葱结，倒入黄酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用温水清洗干净，沥干水分。

锅中放入少许食用油，加入冰糖，小火慢炒至冰糖由白色变成焦糖色，出现密集小泡泡时，迅速倒入排骨翻炒均匀，让每块排骨都均匀裹上糖色。

加入味达美冰糖老抽上色，味达美味极鲜调味，翻炒均匀。

将炒好的排骨转入砂锅中，加入没过食材的温水，加入葱结和姜片，中小火炖煮20分钟。

倒入土豆继续炖煮20分钟，直到土豆和排骨炖煮软烂。

土豆和排骨炖煮软烂后，加入青椒丝大火收汁，根据个人口味加少许食盐调味。

成品图~出锅前撒入香菜或者小葱，热气腾腾的砂锅直接上桌，香喷喷好吃看得见。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一些蚝油。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以在出锅前撒上一些葱花或香菜增加风味。