宝宝糖醋茄子做法
食材和调料
茄子：1个
葱：1根
姜：1小块
蒜：2瓣
玉米淀粉：适量
白糖：1-2勺
九度白醋：1勺
生抽：1勺
老抽：半勺
精盐：少许
制作步骤
处理茄子
将茄子去掉外皮，切成菱形块，茄子皮不要丢弃。
把切好的茄子块加上清水投洗一遍，使其能更好地挂上淀粉。
先在茄子块上撒上玉米淀粉，抓匀后淋上一层清水，接着再撒上一层玉米淀粉，让每一块茄子都均匀地挂上淀粉。
调制糖醋汁
在空碗里加入半勺白糖、半勺九度白醋、一勺清水、少许的生抽用于调味和老抽用于调色，再加入一点精盐和适量淀粉，搅拌均匀，制成老式糖醋汁。