紫甘蓝西兰花营养区别

紫甘蓝和西兰花都是营养丰富的蔬菜，它们在营养成分和健康功效上有一些区别：

营养成分

西兰花：

每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

含有维生素A、C和胡萝卜素等。

矿物质如钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量丰富。

紫甘蓝：

每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。

维生素及矿物质都高于结球甘蓝（绿甘蓝），例如每100克食用部分含维生素C和维生素K较多，有助于增强免疫力和骨骼健康。

含有较高的花青素，这是一种天然的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害。

健康功效

西兰花：

富含的维生素C和矿物质有助于增强免疫力和骨骼健康。