羊肉灌汤包开封
开封的羊肉灌汤包是一种具有悠久历史和独特风味的传统美食。以下是开封羊肉灌汤包的开封方法：
准备食材
羊肉 300克
白萝卜 200克
料酒 15克
蚝油 15克
盐 3克
黑胡椒 2克
猪皮冻 100克
中筋面粉 250克
水 125克
葱丁 30克
和面
将水和中筋面粉放入面包机桶内，加入1克盐，选择13-iMix功能揉面约10分钟，在剩余10分钟时按暂停键。
准备馅料
白萝卜切小丁，羊肉切小块，放入搅拌机中，加入料酒、蚝油、黑胡椒和盐，搅打均匀，然后静置15分钟。
擀皮和包馅
取每个小剂子约13克，揉圆后擀成薄圆片，加入约18克馅料，用大拇指和食指慢慢捏出小褶子，将口子收紧，确保收口黏紧，防止蒸时汤汁流出。
蒸制
将灌汤包放入垫有硅油纸的蒸笼上，注意保持一定间距，以便蒸汽流通。