西兰花炒虾仁午餐肉

西兰花炒虾仁午餐肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

西兰花 1个

虾仁 300g

午餐肉 150g

蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

做法步骤

活虾倒入沸水煮3~5分钟后捞起，剥壳。

西兰花倒入沸水（加适量盐）煮3~5分钟，捞起。

午餐肉切块。

蒜泥与热油煎十几秒。

沸油煎出蒜香后，倒入西蓝花翻炒，再依次加入虾仁、午餐肉，蚝油、生抽与盐。

翻炒3~5分钟后，出锅。

方法二

准备食材

西兰花 1颗（约300克）

虾仁 200克（新鲜或冷冻均可）

大蒜 3瓣

生姜 1小块

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 1汤匙

食用油 适量

淀粉 1茶匙（用于腌制虾仁）

做法步骤

西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。

烧一锅开水，加入少许盐，将西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉。

如果使用冷冻虾仁，提前将其解冻。

将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

大蒜和生姜切末。

锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末和生姜末，炒出香味。

加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

将焯水后的西兰花加入锅中，与虾仁一起快速翻炒。

加入适量的盐调味，根据个人口味调整。

如果喜欢，可以加入少量的鸡精或味精提鲜。

炒好的西兰花炒虾仁盛入盘中，即可上桌享用。

方法三

准备食材

新鲜西兰花1个

虾仁500克

胡萝卜半个（切片）

葱姜蒜各适量（切碎）

调味料：生抽1勺、蚝油1勺、淀粉半勺、料酒1勺

做法步骤

西兰花拆成小朵，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎备用。

在锅中加入两大碗水，待水沸腾后加入少许盐和油，将胡萝卜和西兰花焯水约一分钟，捞出沥干备用。

热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的虾仁翻炒至颜色改变。

接着加入西兰花和胡萝卜，调入一勺蚝油和适量盐，快速翻炒均匀，即可盛出装盘。

方法四

准备食材

虾去壳开背加葱姜、半勺料酒、少许黑胡椒

一勺生抽、一勺蚝油、抓匀腌制20分钟

做法步骤

油热虾仁煎金黄。

西兰花焯水捞出加蒜末炒香。

一勺生抽、一勺蚝油倒入西蓝花炒匀，适量黑胡椒炒匀即可。

建议

焯水：为了保持西兰花的清脆口感，可以先将西兰花焯水1-2分钟，然后立即放入冷水中过凉。

腌制虾仁：虾仁加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟，可以增加虾仁的鲜味和嫩滑度。

炒制：炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁炒老；炒西兰花时快速翻炒，保持其鲜艳的绿色和脆嫩的口感。

选择一种方法尝试，根据个人口味进行调整，即可制作出美味可口的西兰花炒虾仁午餐肉。