油炸香脆青椒

要做出酥脆可口的油炸青椒，您可以按照以下步骤操作：

选择新鲜、翠绿的青椒，洗净后去蒂和籽，切成粗条状，大约是小指宽。

在碗里打入两个鸡蛋，加入150克面粉，再慢慢倒入适量水，搅拌均匀，调成浓稠的糊状。

加入盐、五香粉和白胡椒粉调味，这样面糊本身就有底味，青椒炸出来才会更香更入味。

将切好的青椒条放入面糊中，让每一根青椒都能均匀地“穿上衣服”。可以稍微用手抓一下，让青椒和面糊“亲密接触”得更彻底。

锅里倒入适量食用油，油量不要太少，大概能没过一半青椒条的高度就可以。开中火加热，等油温五成热（用筷子插进去有小气泡冒出）时，将裹好面糊的青椒逐根放入锅中。

青椒条放进去后，炸到表面定型，再轻轻翻面，让它们均匀受热。大概3-4分钟后，青椒条就会变成金黄酥脆的样子啦!用漏勺捞出，放在厨房纸巾上控油。

如果您追求外皮更酥脆，可以将青椒条稍微冷却后，再放回锅中复炸一次。

通过以上步骤，您可以做出酥脆可口的油炸青椒。建议您在炸制过程中保持中火，避免油温过高导致青椒外焦里生。同时，炸好的青椒要放在厨房纸巾上吸干多余的油份，这样可以使成品更加酥脆。