古代米饭怎么吃才好吃

古代米饭的吃法虽然与现代有所不同，但依然讲究色香味俱全。以下是一些古代米饭的吃法：

蒸饭

陶甑蒸饭：使用陶甑这种底部带有许多小孔的陶制容器，将米放入陶甑内，加入适量的水，然后将其置于沸水中蒸煮。这样蒸出来的米饭松软可口，而且不会出现糊底的情况。

青铜甑蒸饭：先秦时期已经出现了蒸饭用的青铜甑，将米煮至半熟后捞出来放进蒸锅（甑）中的箪子上，蒸熟。蒸好的米饭米粒胀大，粒粒分明，不粘连。

干饭

晒干米饭：秦汉时期的干饭是将做熟的米饭晒成干饭后，放进陶罐一类的盛器中，吃时放进汤水，随吃随取。

石上燔谷

加热石块：将石块烧热，把稻米直接放在石块上加热做熟。这种方法在山西等地仍有一种名吃叫作石子饼。

蔬菜饭

团油饭：唐代《北户录》记载，大户人家为新生儿办满月酒时会准备一种特殊的米饭—团油饭，用煎虾、烤鱼、鸡肉等多种食材烹制。

清风饭：唐敬宗宝历元年的一款夏季专供膳食，选用极品水晶米，加杨梅、冰片、精炼牛乳烹制，制好后垂入冰池冰镇后再上桌。

玉井饭：唐朝道教盛行，专供修道者食用，用蒸藕切丁搭配稻米，吃出仙丹的感觉。

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