吃泡辣椒加米饭

吃泡辣椒加米饭是一种非常受欢迎的下饭菜，以下提供几种不同的泡辣椒加米饭的做法：

韭苔泡椒炒饭

食材：韭苔、精瘦肉、米饭、泡椒、仔姜、甜椒、食用油、花椒、盐、生抽、鸡精、水淀粉、干淀粉。

做法：

1. 米饭盛在盘里备用，韭苔切小段，甜椒切丝，泡椒切小段，仔姜切细丝，肉切丝后拌入一勺淀粉和两勺生抽拌匀。

2. 锅中倒油，油热后放入泡椒和花椒爆香，再放入肉丝翻炒至变色，加入子姜丝。

3. 放入甜椒和韭苔，加盐翻炒2分钟左右，准备水淀粉，再放盐翻炒2分钟左右，放鸡精，倒入水淀粉大火翻炒收汁，盖在米饭上即可。

香肠泡椒炒饭

食材：香肠、米饭、泡椒、胡萝卜、青椒、食用油、生抽、盐、鸡精。

做法：

1. 热锅下油，先炒胡萝卜至八分熟，下香肠炒一两分钟，煸出肥肉部分油后加入泡椒炒香。

2. 香肠不要炒太久，加入青椒大火炒几十秒，青椒稍微干瘪后加入米饭不断翻炒。

3. 若米饭干起锅巴，调中火，待米饭和菜完全融为一体后调小火，加少量生抽、盐、鸡精，起锅时可加入小葱增香。

酸菜泡椒炒米饭

食材：米饭、酸菜、泡椒、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜、豇豆角、小葱、蒜、盐、糖、酱油、五香粉、胡椒粉、油。

做法：