我一碗米饭饼做法

食材准备：

大米 100g

酵母粉 1g

水 60g

白糖 20g

甜酒酿 30g

面粉 30g

制作步骤：

浸泡大米：

将大米洗净，浸泡4—6小时或一晚，直到手指一捏就碎。

打面糊：

将浸泡好的大米、水、白糖、甜酒酿和融化的酵母粉一起倒入破壁机中打成面糊，无颗粒状。

混合面粉：

将面粉30g加入面糊中，混合拌匀，确保面糊状态为浓稠酸奶状。如果太稀，可以适量加入面粉。

发酵：

盖上保鲜膜，发酵30分钟。

过筛面糊：

用筛子过筛面糊，使其更加细腻。

煎制米饭饼：

平底锅热锅，转小火，舀一小勺面糊，煎至表面蜂窝状，翻面再煎40—60秒，直到两面金黄且熟透即可。

小贴士：

选择大米：最好选用籼米，因为其口感更适合制作米饭饼。