西红柿炒豆腐茄子

西红柿炒豆腐茄子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子：2根

西红柿：2个

豆腐：200克

姜片：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

葱：适量

蒜：适量

食用油：适量

做法

准备食材

茄子洗净切块，西红柿洗净切块，豆腐切成小方块或条状。

姜切片，蒜切碎，葱切成葱花备用。

处理豆腐

将豆腐块放入开水中焯水一下，去除豆腐的腥味，然后捞出备用。

炒制

锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。

加入姜片和蒜碎炒香，然后加入茄子块翻炒，直到茄子变软。

加入西红柿块继续翻炒，直到西红柿变软出汁。

加入焯水过的豆腐块，轻轻翻炒均匀。