厨师炒菜的锅是多大

标准的厨师锅大小通常为 长30厘米至35厘米，宽20厘米至30厘米。这种尺寸的炒锅适合高温大火的烹饪方式，并且可以同时放置多种食材进行翻炒，提高工作效率。此外，炒锅的顶部开口大，底部圆，设计有手柄，方便抛炒。

对于家用炒锅，常见的尺寸有30CM、32CM、36CM等规格。其中，32cm的炒锅直径约为32厘米，适合3-5人使用，够炒四五个人吃的菜。

在饭店，炒锅的尺寸可能会更大一些，以适应大份菜肴的烹饪需求。例如，有些饭店使用的炒锅直径可以达到32寸（约812.8毫米）。

综上所述，厨师炒菜的锅大小通常在30厘米至35厘米长，20厘米至30厘米宽之间，具体尺寸可以根据实际烹饪需求和厨房空间来选择。