苦瓜凉拌金针菇做法

苦瓜凉拌金针菇的做法如下：

准备材料

金针菇200克

苦瓜1个

盐1勺

糖2勺

生抽1勺

味极鲜1勺

麻油适量

香油适量

处理食材

金针菇去根洗净，切成小段。

苦瓜切薄片，用盐水泡好以去除苦味。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水1分钟，捞出后放入冷水中过凉。

苦瓜同样放入开水中焯水，可在水中加少许盐和油，使苦瓜更绿。

调味搅拌

将焯水后的金针菇和苦瓜放入大碗中，加入盐、糖、生抽、味极鲜和麻油，搅拌均匀即可。

附加建议

可以根据个人口味在凉拌时撒上一些芝麻，增加风味。

这样，一道清爽可口的苦瓜凉拌金针菇就做好了，适合夏天食用。