凉菜常用虾

凉菜中常用的虾有以下几种：

大虾

酸辣凉拌虾：使用新鲜的大虾，搭配黄瓜、柠檬、蒜末、小米辣等配料，调味料包括生抽、陈醋、麻油、辣椒油和白糖，制作出酸辣适中、口感丰富的凉菜。

凉拌大虾：选用新鲜的大虾，煮熟后迅速冷却以保持鲜嫩，搭配蒜末、姜末、香菜末等调料，调味料包括生抽、醋、白糖、盐、香油和辣椒油，制作出海洋风味浓郁的凉菜。

凉拌虾黄瓜：使用新鲜的大虾和黄瓜，配以蒜末、青红椒等配料，调味料包括生抽、醋、糖、香油和盐，制作出清新爽口的夏日佳肴。

熟虾

凉拌三鲜：使用熟虾、黄瓜、里脊肉等配料，调味料包括生抽、香醋、盐、香油等，制作出营养丰富的凉菜。

凉拌虾仁：使用鲜虾，配以生姜、香葱、洋葱、青桔等配料，调味料包括生抽、香醋、芝麻油、花椒油、白糖和盐，制作出酸辣开胃、口感Q弹的凉菜。

蒸虾

凉拌虾仁（蒸制）：将鲜虾蒸熟后，配以黄瓜、蒜末、小米辣等配料，调味料包括生抽、香醋、芝麻油、花椒油、白糖和盐，制作出酸辣可口的凉菜。

这些虾的做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味料，制作出美味的凉菜。