耳朵拌凉菜

做法一

食材：

猪耳朵

青葱

香菜

大蒜

小米辣

黄瓜

生抽、陈醋、辣椒油、盐、糖、花椒油或花椒粉

步骤：

1. 清洗猪耳朵，焯水去腥。

2. 切片，准备配菜。

3. 调制酱料，拌匀。

4. 冷藏入味。

做法二

食材：

猪耳朵

香叶、桂皮、姜片、葱白头、冰糖

生抽、老抽、盐、蒜末、熟白芝麻、白糖、香油、蚝油、花生米、香菜

步骤：

1. 焯水去腥，卤制猪耳。

2. 准备配料，炒好花生米。

3. 调制凉拌汁，拌匀。

4. 凉拌猪耳。

做法三

食材：

猪耳朵

青葱、香菜、黄瓜

盐、白醋、生抽、辣椒油、花椒油、白糖、蒜末与姜片、八角与桂皮