山芹菜包饺子用焯吗

关于山芹菜包饺子是否要焯水的问题，存在以下几种不同的观点：

可以焯水

焯水能去掉草酸和杀菌，使饺子色美味道好，营养不流失。

焯水可以使芹菜颜色更鲜艳，口感更好，更加卫生。

焯水可以去除芹菜中的苦味和杂质，使芹菜更加嫩滑，口感更佳。

不需要焯水

芹菜不用焯水，将芹菜清洗干净后，直接切成末调馅即可，这样口感才会更加丰富好吃。

芹菜本身有一种独特的清香味，如果与大葱的味道混合在一起，会非常难吃，所以一定不要放大葱。

焯水会破坏部分营养成分，如维生素C，如果需要保留芹菜的营养成分，可以选择不焯水。

焯水会破坏叶绿素，导致芹菜变黄，如果需要保持芹菜的绿色，可以选择不焯水。

建议

如果追求口感嫩滑和卫生，可以选择焯水。焯水可以去除草酸和杀菌，使饺子色美味道好，同时使芹菜颜色更鲜艳，口感更好。

如果注重营养保留和原始口感，可以选择不焯水。直接将芹菜切成末调馅，可以保留更多的营养成分和芹菜的独特清香味。