做大虾放芹菜吗

做大虾时，可以放芹菜。以下是一些具体的做法：

芹菜去掉叶子，洗净后切成段。锅中水烧开放进洗净的芹菜，加入1勺的盐，焯水后捞出过凉，防止颜色发黄。

大虾洗净，用牙签挑出虾线，剪去虾须、虾脚、虾枪，去掉虾包，清洗干净，沥干水分备用。

热锅加油，放入花椒皮、姜末爆香，加入大虾炒出虾油，倒进料酒去腥，加盐、生抽、蚝油、鸡精、花椒粉搅拌均匀。

最后放入芹菜翻炒，炒出水分，倒进适量的小磨香油，搅拌均匀即可出锅。

大虾从背部划一刀，去除虾线。起锅热油，加入虾仁，大火翻炒至变色，盛出备用。

锅里留底油，把蒜末炒香，再倒入洋葱和芹菜，加一勺生抽，少许的蚝油，快速炒出芹菜的香味。

最后倒入虾仁，加盐、鸡精、胡椒粉，翻炒个五六七八下即可。

芹菜切丁，大虾仁切丁。热油炒虾仁再下郫县豆瓣，不放葱蒜姜，尽情释放芹菜的清新味道。

虾仁炒至定型后放芹菜，芹菜务必多炒一会，把水气全炒出去，断生再炒一会儿，临出锅时放一点酱油。