芹菜泡菜肉末

芹菜泡菜肉末是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法供您选择：

做法一

所需食材：

芹菜 300克

肉末 200克

食用油 1汤匙

红甜椒 1/2个

蒜 15克

大葱 1根

料酒 5毫升

生抽 10毫升

盐 2克

糖 1克

步骤：

1. 红椒、大葱和蒜分别洗净切成细丁备用。

2. 芹菜洗净切成细丁备用。

3. 热锅冷油，放入肉末，中火炒至变色烹入料酒。

4. 开大火翻炒至料酒全部蒸发且肉末开始大量出油时放入葱蒜粒爆香。

5. 放入生抽翻炒均匀。

6. 放入红椒粒和芹菜末，翻炒至微微变色，放盐和糖调味装盘出锅即可。

做法二

所需食材：

芹菜 300克

肉末 200克

油 适量

盐 适量

葱花 适量

步骤：

1. 准备食材，肉末。

2. 料酒、淀粉温水混合后，分次搅到肉馅里。

3. 芹菜特别粗的茎杆用刀劈开，切小丁。

4. 切一点胡萝卜丁，颜色更漂亮，也能增加营养。

5. 炒锅加适量油，肉末炒到八成熟，出锅。

6. 另起油锅，把葱花爆香后，倒入胡萝卜丁，翻炒一分钟左右。

7. 倒入芹菜丁，翻炒。

8. 如果太干，可以淋少许水，翻炒至芹菜断生。

9. 加入提前炒好的肉末，加入适量盐，翻炒均匀。

10. 出锅装盘。

做法三

所需食材：

芹菜 200克

肉沫 200克

葱 适量

姜 适量

蒜末 适量

干辣椒 适量

酱油 适量

糖 适量

味精 适量

步骤：

1. 香芹清洗干净后顶刀切成均匀大小的颗粒状。

2. 在肉末中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油腌制，入底味并去除腥味。

3. 锅中油烧热，放入葱、姜、蒜末和干辣椒爆香，加入肉末煸炒。

4. 待肉末炒到皮脂出油时，放入切好的香芹碎，保持大火翻炒。

5. 清香味完全激发出来后，加入酱油、糖、味精调味，保持大火继续翻炒均匀。

6. 待调料完全融化后，即可出锅装盘。

做法四

所需食材：

带肥猪里脊 330克

西芹 一颗

泡椒 适量

红黄甜椒 适量

姜丝 少许

蒜片 少许

花椒粒 若干

步骤：

1. 猪肉提前切成末，调入香油，拌匀。

2. 芹菜去掉芹菜叶，洗净后，沥干水分，切碎。

3. 泡椒、泡姜切碎如果没有红泡椒，就要备点小米辣。

4. 胡萝卜去皮，洗净，切碎。

5. 青椒去蒂去籽，洗净，切碎。

6. 热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里滑炒至变色。

7. 肉末扒拉到一边，将泡椒碎、泡姜粒放进锅里炒出香味。

8. 放入胡萝卜粒炒香。

9. 放入青椒粒炒香；

10. 肉末同锅里的蔬菜粒翻炒均匀。

11. 放入芹菜丁，翻炒均匀。

12. 调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀。

13. 关火，起锅。

希望这些做法能帮助您轻松制作出美味的芹菜泡菜肉末!