冷冻虾仁中间泛黄

冷冻虾仁中间泛黄 可能是因为冷冻时间过长导致蛋白质脱水现象，从而使得肉质变黄。这种情况通常不再推荐使用，以免引起身体不适。此外，虾中的黄色部分可能是虾的排泄物，其中包裹着粪便、泥沙以及细菌，因此在烹饪之前需要将黄色部位清洗干净。如果虾的颜色变得非常深或有异味，则可能表示虾已经不新鲜了。

综上所述，如果冷冻虾仁中间泛黄，建议不要再食用，以免对健康造成影响。在购买和食用冷冻虾仁时，应注意选择新鲜度较高的产品，并确保在烹饪前彻底清洗，以避免食物中毒和其他健康问题。