瘦肉碎腌制

瘦肉碎腌制的方法如下：

准备材料

瘦肉（猪肉或牛肉）500克

料酒适量

盐适量

耗油适量

油适量

生粉适量

生姜适量

葱适量

胡萝卜适量

蒜米适量

切肉和腌制

将瘦肉切成约1厘米厚的薄片，放入大碗中备用。

在碗中加入适量的盐、糖和料酒，搅拌均匀。

将生姜和葱切成细末，加入碗中，搅拌均匀。

将调料混合液倒入碗中的瘦肉上，用手将瘦肉均匀地涂抹上调料。

将腌制好的瘦肉放入冰箱冷藏室中，腌制时间为2-3小时。

进一步处理

取出腌制好的瘦肉，用清水冲洗干净，去除多余的调料。