黄豆萝卜凉菜怎么做的

准备食材

青萝卜1根

黄豆适量（提前泡发4小时）

大蒜50克

大葱1根

生姜30克

小米辣适量（根据口味添加）

桂皮、香叶、花椒、八角各适量

酱油、老抽、米醋、素食蚝油、冰糖、盐、高度白酒各适量

处理萝卜

将青萝卜洗净，去掉头和尾，然后对半切，再切成四等分，接着切成片，每三片切断一次。

加入适量的盐，用手抓匀，腌制1小时，直到萝卜片出水且变得柔软而有弹性。

煮黄豆

将泡好的黄豆放入冷水中，加一小撮盐，大火煮开后，转中火继续煮20分钟，直到黄豆变得饱满且一捏就碎。

准备调料