红烧肉做出来腥怎么办
红烧肉做出来腥，可以尝试以下几种方法来去除腥味：
炙烧肉皮
将五花肉放在案板上，用火枪喷烧肉皮，烤至焦黄。这样可以去除肉中的毛根和毛腥，使红烧肉无腥味。同时，肉皮初步焦化，使成品更加软糯适口，并且肥肉中的油脂益出，有助于解腻。
清洗肉皮
锅中加水，水温至40—50度，将炙烤好的肉放入温水中反复清洗，确保皮朝上，刮净焦黄的皮。
汆水
切好的肉先用水煮，称为汆水。冷水下锅，逐渐加热，加入葱结、姜片、花椒和黄酒或花雕酒，烧开两分钟去血沫和腥臊。注意酒的加入时机，冷水放酒效果更好。
二次清洗
汆水后的肉捞出，用温水再次清洗，确保无血沫附着。
炒制去腥
锅中加油，放入切好的五花肉，煎至变色后加入生姜片、八角、草果、香叶和冰糖，翻炒均匀。这样可以进一步去除腥味，同时增加香味。
加入调料
在红烧肉中加入姜、香叶、料酒、八角、桂皮等调料，这些调料在烹饪过程中能有效去除腥味。
浸泡去腥
将肉放在水中浸泡，可以浸去毛细血管中的血水，水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。一般浸泡10分钟左右即可。