拌凉菜不用酱油

拌凉菜时，如果不使用酱油，有多种调料和酱汁可以选择来增添风味。以下是一些建议：

可以制作辣椒油，加入花椒、干辣椒等香料，热油淋在蒜末或其他佐料上，制作出香味浓郁的辣椒油。

料水可以通过简单的大蒜制作，或其他提味成分如香菜、葱花等，增加凉拌菜的香气。

可以使用2勺食盐、1勺香油和1勺白芝麻的简单酱汁，根据个人喜好添加辣椒或陈醋。

凉拌黄瓜等蔬菜时，可以用醋和香油作为基础调料，再加入蒜末、鸡精、味精、食盐等调味。

根据个人口味，还可以添加花椒油、辣椒油、芝麻酱、番茄酱等，创造出独特的凉拌风味。

这些调料和酱汁可以根据个人喜好进行搭配和调整，创造出丰富多样的凉拌菜风味。